科理在該行業(yè)的成就

在過(guò)去幾年中科理通過(guò)對(duì)零售企業(yè)提供全方位的咨詢改善服務(wù)，以及與零售相關(guān)聯(lián)的服務(wù)型企業(yè)如商業(yè)地產(chǎn)提供

咨詢服務(wù)，在為這些企業(yè)提供咨詢服務(wù)過(guò)程中我們不斷的總結(jié)和提煉并創(chuàng)新地形成了科理關(guān)于零售企業(yè)的流程模型，

該模型為全面理解零售企業(yè)提供全面的視角，并能通過(guò)該模型幫助零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)全面的提升。

我們至今已為不同的地產(chǎn)企業(yè)實(shí)施至少100個(gè)改善和創(chuàng)新項(xiàng)目，并取得非常好的成績(jī)，以下列出的是一些改善項(xiàng)目的指標(biāo)改善情況：

• ? 存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)降低10%

  ? 會(huì)員活躍度提高35%

  ? 非生鮮商品損耗降低60%

  ? 營(yíng)銷費(fèi)用占比下降20%

  ? 門店日斷貨率下降45%

  ? 門店收銀效率提升20%

  ? 共營(yíng)商品覆蓋率提升200%

  ? 促銷毛利率提升50%

• ? 回程運(yùn)輸載貨量提升55%

  ? 物流裝車和卸車效率提升200%

  ? 維修費(fèi)用降低60%

  ? 商品部綜合毛利率提高0.8%

  ? DM商品銷售比提高20%

  ? 門店退貨周期降低50%

  ? 門店自制烤制品銷售額提升30%

某大型零售公司案例 ? 提高收銀員工作效率

問題描述

某大型連鎖超市西北區(qū)在2013年7月單筆結(jié)賬時(shí)間139秒/每筆交易，平均單店需使用37名收銀員；如果按照單筆結(jié)賬時(shí)間115秒/每筆交易計(jì)算，就只需使用31名收銀員；提高收銀速度會(huì)降低門店人工費(fèi)用支出。同時(shí)以37名收銀員為例，目前顧客的等待時(shí)間約為8分鐘，因收銀效率低，直接影響顧客購(gòu)物體驗(yàn)，導(dǎo)致顧客滿意度降低或顧客流失。

實(shí)施過(guò)程

項(xiàng)目組首先通過(guò)分析實(shí)施快速改善，然后通過(guò)寫實(shí)記錄、收集問題、征詢意見、影像分析、集思廣益來(lái)識(shí)別潛在浪費(fèi)。識(shí)別了收銀流程中的七個(gè)關(guān)鍵步驟中的浪費(fèi)，針對(duì)這些浪費(fèi)在改進(jìn)過(guò)程中通過(guò)定義新流程、評(píng)價(jià)新流程風(fēng)險(xiǎn)、試運(yùn)行、制定推行計(jì)劃、試點(diǎn)門店運(yùn)行來(lái)實(shí)施。通過(guò)改進(jìn)形成以下管理制度和做法：1、《收銀操作程序》、《收銀日常差錯(cuò)分析及預(yù)防規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)化。2、《收銀設(shè)備管理指引》、《銀臺(tái)設(shè)備使用及維護(hù)》降低設(shè)備故障率的同時(shí)提高全員設(shè)備管理技能。3、工作環(huán)境整理，工具放置標(biāo)準(zhǔn)化，避免多余動(dòng)作，提高工作效率。4、單據(jù)存放、填寫格式標(biāo)準(zhǔn)化。5、管控工具優(yōu)化，減少工作浪費(fèi)。6、進(jìn)行收銀臺(tái)收款監(jiān)控，確保資金安全。7、退貨原因錄入標(biāo)準(zhǔn)化，便于精準(zhǔn)分析收銀差錯(cuò)原因。8、收銀表單優(yōu)化，縮短單據(jù)填寫時(shí)間。9、歷史單據(jù)整理標(biāo)準(zhǔn)化，便于特殊情況賬務(wù)查詢或則門店財(cái)務(wù)賬務(wù)核查。10、文具柜門內(nèi)粘貼標(biāo)識(shí)，對(duì)文件管理標(biāo)準(zhǔn)化、目視化，明確檢查標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)崗位工作職責(zé)。11、將收銀臺(tái)常用辦公用品固定放置，減少工作過(guò)程中的動(dòng)作浪費(fèi)。

項(xiàng)目收益

通過(guò)改進(jìn)，試點(diǎn)門店西安某店單筆交易時(shí)間在改善項(xiàng)目實(shí)施期間從7月份的平均146秒/每筆交易，在11月份提升到102秒每筆交易。改善后至2013年11月收銀員人數(shù)206人，用工人數(shù)下降16.60%。

由此帶來(lái)的人工費(fèi)用減少，同比人工費(fèi)用支出合計(jì)減少31.16萬(wàn)元。